sonho tradicional

Eu sempre fui fã de carteirinha do sonho de padaria. É literalmente um sonho mesmo.

E claro que eu precisava fazer a minha versão do sonho de padaria bem brigadeirosa.

Mas não dá para simplesmente colocar a receita do brigadeiro como recheio (pelo menos para mim), porque vai ficar exageradamente doce. Então, eu prefiro fazer um recheio de brigadeiro.

Para esse recheio, eu fiz um creme de confeiteiro simples e misturei com o brigadeiro na proporção de 1 para 1, ou seja, para cada grama de brigadeiro coloquei uma grama de creme de confeiteiro.

É claro que você pode fazer o creme de confeiteiro com chocolate. Mas não fica com sabor de brigadeiro.

Se fizer separados os dois e, depois dos dois prontos, fazer a união deles, dai o recheio fica com sabor de brigadeiro.

receita de sonho de brigadeiro

Receita do sonho de padaria

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Receita de sonho de padaria
Cozinha Brasileira
Porções
Ingredientes
Cozinha Brasileira
Porções
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Aqueça o leite para que ele fique morno. Não pode ficar quente, senão ele vai matar o fermento. O morno é quando você coloca o dedo dentro do copo do leite e consegue deixar o dedo submerso por 5 5 segundos.
  2. Adicione no leite morno, o açúcar, a manteiga e o fermento. Espere por uns 10 minutos, ou até ver que a superfície já está cheia de bolhas.
  3. Adicione os demais ingredientes e bata na batedeira (ou sove na mão) por 15 minutos. Ou até que a massa fique bem lisa. Unte um recipiente e coloque a massa para crescer.
  4. Deixe crescer por 2 horas ou até que dobre de tamanho. Como está muito frio por aqui, eu aqueço o forno em temperatura máxima por 3 minutos. Desligo o forno e coloco a massa dentro do forno. Faço isso de 2 a 3 vezes até que a massa cresça bastante. É importante também cobrir a massa com insulfime para que a sua superfície não fique ressecada.
  5. Depois que ela crescer, coloque a massa sobre a bancada e sove um pouco com a mão. A intenção não é aplicar força na massa e sim retirar todas as bolhas de ar do seu interior. Depois, abra a massa com o rolo e deixe na espessura de 1 dedo.
  6. Pegue um cortador de 7 cm de diâmetro e corte a massa. Deixe todos os discos descansarem até que fiquem bem inflados.
  7. Aqueça o óleo e frite bem os sonhos.
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Receita do brigadeiro

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Receita de Brigadeiro Tradicional Gourmet
brigadeiro gourmet tradicional
Refeição Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções
Ingredientes
Refeição Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções
Ingredientes
brigadeiro gourmet tradicional
Instruções de preparação
  1. Leve ao fogo baixo a manteiga e o chocolate.
  2. Quando os dois estiverem derretidos, acrescente o leite condensado.
  3. Mexa sempre, carinhosamente, até o ponto de brigadeiro desejado.
  4. Quando chegar ao ponto, retire a panela do fogo e despeje todo o brigadeiro no recipiente untado.
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Receita do creme de confeiteiro

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Receita do creme base
Receita de _bolo gelado_ de Imperial Stout
Refeição Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções
Ingredientes
Refeição Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções
Ingredientes
Receita de _bolo gelado_ de Imperial Stout
Instruções de preparação
  1. Aqueça o leite, o leite condensado e o creme de leite em uma panela até que levante fervura.
  2. Em uma tigela, junte as gemas e o amido de milho. Misture com o fouet até que fique bem uniforme.
  3. Quando a mistura levantar fervura, pegue 4 conchas, uma a uma, e adicione na tigela das gemas com o amido, mexendo sem parar.
  4. Esse processo chama-se temperagem, pois é juntado um líquido quente aos ovos para evitar a sua coagulação.
  5. Retorne todo o conteúdo dessa tigela para a panela, mexendo sempre até que engrosse.
  6. Quando engrossar, adicione a baunilha e desligue o fogo imediatamente.
  7. Pegue uma tigela grande e coloque gelo e água. Pegue uma tigela menor e encaixe sobre os gelos.
  8. Nessa tigela menor, despeje o creme e mexa até que ele esfrie.
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um sonho de brigadeiro

Instruções para a montagem do sonho recheado de brigadeiro

Depois que fritar os sonhos, espere que ele esfriem.

Enquanto isso, leve na batedeira o creme de confeiteiro e o brigadeiro. Pese a sua receita de brigadeiro e adicione o mesmo tanto de creme confeiteiro.

Bata bem até que os dois estejam bem incorporados.

Você pode colocar em um saco de confeiteiro, ou aplicar com uma colher mesmo.

Com uma faca de cortar pão, corte no meio cada sonho.

Recheie cada sonho com o recheio de brigadeiro. Eu usei 1 dedo de recheio para cada sonho.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Eu tentei polvilhar com chocolate em pó e não gostei muito do resultado não. Achei que ficou muito escuro. Ainda prefiro o açúcar de confeiteiro.

sonhos de brigadeiros


Carolina Tomazetti
Carolina Tomazetti

A Brigadeirosa é o destino Número #1 das doces aspirantes e empreendedoras que estão procurando ter sucesso vendendo doces. BRIGADEIRO. BOM DE COMER. BOM DE FAZER. BOM DE LUCRAR. O melhor brigadeiro do mundo para pessoas que buscam adoçar o caminho em direção a vida que sempre sonharam.

    2 replies to "Sonho de brigadeiro"

    • JADE BERGAMINI FERREIRA

      Carol pode me dar uma informação? Para vender os brigadeiros na rua eu preciso de licença? Estou com essa dívida a dias e não achei nada relacionado, agradeço desde já pela atenção

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