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Receita do chocotone amanteigado
chocotone especial de natal
Refeição Sobremesa
Porções
Ingredientes
Refeição Sobremesa
Porções
Ingredientes
chocotone especial de natal
Instruções de preparação
1º passo - fazer a esponja
  1. Para fazer a esponja, misture 7 gramas de fermento seco com 80mL de água morna.
  2. Deixe descansar por 10 minutos.
  3. Acrescente 70 gramas de farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
2º passo - fazer a 1ª massa
  1. Coloque na batedeira, 7 gramas de fermento seco com 45 mL de água morna.
  2. Deixe descansar por 10 minutos.
  3. Adicione 2 ovos, 175 gramas de farinha de trigo, 55 gramas de açúcar, 115 gramas de manteiga e a esponja.
  4. Bata até que fique bem uniforme.
  5. Cubra a massa e deixe-a descansar por 01 hora a 01 hora e meia, ou até que ela dobre de tamanho.
3º passo - fazer a 2ª massa
  1. Na mesma batedeira, adicione 2 ovos, 3 gemas, 150 gramas de açúcar, 45 mL de mel,15 gramas de saborizante, 6 gramas de mel, 225 gramas de manteiga e bata bem.
  2. Adicione aos poucos, 420 gramas de farinha de trigo.
  3. Quando estiver bem uniforme, adicione mais 100 gramas de farinha.
  4. Cubra a massa e deixe descansar por 2 horas, ou até que triplique de tamanho.
4º passo - assar
  1. Pegue um pouco da massa, coloque o recheio da sua preferência e deixe descansar por 40 minutos.
  2. Faça um "X" com a faca sobre os panetones.
  3. Leve para assar a 200ºC e asse por 5 minutos.
  4. Abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais 5 minutos.
  5. Abaixe a temperatura para 160ºC e asse até que fique dourado.
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Written by Carolina Tomazetti

Meu nome é Carol e eu sou empreendedora digital criativa e engenheira de brigadeiros. Eu tenho mais de 2.500 alunas inscritas no meu curso online de brigadeiros que aliás, vai além de receitas, chegando no empreendedorismo, incluso precificação facilitada e vendas genuínas. Fui convidada para falar sobre a Brigadeirosa no Google GDG Sorocaba e no GTalks da UFSCAR. Além de brigadeiros, eu vou te mostrar que seu negócio é muito mais do que ganhar dinheiro. Eu faço o Movimento Empreendedorismo com Alma ::: união das suas habilidades, seus desejos com a lucratividade. Viver com significado liberdade e abundância.

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