Receita de mousse de maracujá de verdade
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Deixe o creme de leite no congelador por uma hora, ou até que ele fique bem gelado. Eu gosto de usar nessa receita o creme de leite gourmet da Piracanjuba porque ele tem mais gordura.
  2. Lave bem os maracujás (uma média de 3 maracujás), corte e coloque a polpa em um recipiente de vidro.
  3. Leve ao micro-ondas por 3 minutos.
  4. Retire imediatamente e coloque em uma peneira com recipiente embaixo dela.
  5. Com uma colher, pressione as sementes do maracujá contra a peneira, para que o suco dele saia tudo.
  6. Se precisar, leve as sementes do maracujá ao micro-ondas de novo, para que consiga tirar o máximo do suco.
  7. Leve esse suco para uma panela para reduzir. Quando estiver em pequena quantidade e bem consistente, parecendo uma geleia, está pronto.
  8. Espere esfriar e leve à geladeira.
  9. Leve no liquidificador ou bata com um fouet elétrico o leite condensado com o creme de leite e 04 colheres de sopa do suco de maracujá reduzido até que fique bem cremoso.