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Brigadeiro com crocante de pé de moleque
Porções
Ingredientes
Pé de moleque
Brigadeiro
Porções
Ingredientes
Pé de moleque
Brigadeiro
Instruções de preparação
Pé de moleque
  1. Leve o açúcar. a água e o mel ou glucose para o fogo. Assim que ferver, adicione o amendoim;
  2. Se utilizar um termômetro, espere que a calda chegue a 150ºC ou ponto de bala dura. Senão, espere a calda ficar em tom bem caramelo.
  3. Desligue o fogo e adicione o bicarbonato de sódio mexendo até que ele se dissolva.
  4. Coloque em uma superfície untada, ou tapete de silicone, ou papel manteiga para esfriar.
Brigadeiro
  1. Leve todos os ingredientes para o fogo baixo. Mexa bem até o ponto de cambalhota.
  2. Assim que chegar no ponto, retire imediatamente do fogo e coloque em um recipiente para esfriar.
Brigadeiro com crocante de pé de moleque
  1. Quebre pedaços maiores de pé de moleque para rechear o brigadeiro. Pedaços de aproximadamente 1 cm de cada lado.
  2. Com uma faca bem afiada, pique uma parte do pé de moleque para que seja o confeito.
  3. Pegue 15 gramas de brigadeiro, enrole em volta do quadradinho de pé de moleque e passe no pé de moleque triturado como confeito.
Notas da Receita

Eu usei o amendoim torrado e salgado nessa receita. Mas se o seu amendoim for cru, torre no forno ou na frigideira para que ele fique bem saboroso. E se não tiver sal, adicione uma pitada de sal para dar uma quebradinha no doce, que vai ficar maravilhoso.

Eu usei o mel nessa receita, mas você pode usar a glucose. O papel dele aqui é apenas prevenir a cristalização do açúcar.

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Written by Carolina Tomazetti

Meu nome é Carol e eu sou empreendedora digital criativa e engenheira de brigadeiros. Eu tenho mais de 2.500 alunas inscritas no meu curso online de brigadeiros que aliás, vai além de receitas, chegando no empreendedorismo, incluso precificação facilitada e vendas genuínas. Fui convidada para falar sobre a Brigadeirosa no Google GDG Sorocaba e no GTalks da UFSCAR. Além de brigadeiros, eu vou te mostrar que seu negócio é muito mais do que ganhar dinheiro. Eu faço o Movimento Empreendedorismo com Alma ::: união das suas habilidades, seus desejos com a lucratividade. Viver com significado liberdade e abundância.