receita de cupcake de chocolate molhadinho

Eu já fiz aqui no blog uma receita de cupcake de brigadeiro. Mas essa receita é especial e diferente porque ela é feita com brigadeiros que deram errados. Se o brigadeiro empeletou, cristalizou, ficou muito duro, ela é a receita certa para você.

A receita de hoje é um cupcake de chocolate bem molhadinho e maravilhoso com uma super cobertura de brigadeiro cremoso.

O cupcake leva chocolate e café na massa dele. O resultado é um cupcake bem chocolatoso. Ele fica bem preto e bem molhadinho.

Ele fica tão bom que nem rechear o cupcake eu não recheio. Porque para mim não precisa. Eu como esse bolinho puro de tão gostoso que ele fica.

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E para combinar com o bolinho, eu faço um brigadeiro meio amargo mais chocolatoso, para ficar bem chocolate mesmo e uso creme de leite para dar a textura.

O resultado é um super cupcake de brigadeiro.

receita do cupcake de brigadeiro gourmet

No vídeo abaixo, eu fiz um terço da receita. Isso é, eu usei todos os ingredientes divididos por 3.

Receita do cupcake de brigadeiro

 

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Receita de cupcake de chocolate bem molhadinho
Porções
unidades
Ingredientes
Porções
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Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Misture todos os ingredientes secos: a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Não se esqueça de peneirar se eles estiverem um pouco empelotados.
  2. Misture todos os ingredientes molhados: o chocolate, os ovos, o leite, o café e o óleo.
  3. Misture as duas tigelas até que tudo fique bem dissolvido.
  4. Coloque nas forminhas usando uma colher de sorvete.
  5. Asse em forno baixo, 180ºC pré-aquecido, por 20 minutos. Ou até cheirar bolo. =)
Notas da Receita

O chocolate pode ser colocado na receita derretido ou picado. O chocolate picado fica mara porque ele derrete no meio do bolinho, dai quando você morde, você sente os pedacinhos de chocolate. =)

Se você não tiver uma colher de sorvete para colocar nos cupcakes, a melhor forma para essa receita, é colocar a massa em uma jarra com bico. Dai, despeje a massa sobre as forminhas e com uma colher, você limpa o que ficar no bico.

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cobertura de brigadeiro para cupcake

Receita da cobertura cremosa de brigadeiro

 

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Cobertura para cupcake de brigadeiro cremoso
Porções
Ingredientes
Porções
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate meio amargo para a panela.
  2. Dê o ponto de cambalhota.
  3. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
  4. Coloque no saco de confeitar para esfriar.
  5. Quando frio, coloque sobre os cupcakes.
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por dentro do cupcake de brigadeiro

Perguntas Frequentes sobre o Cupcake de Brigadeiro

Posso usar chocolate ao leite no lugar do chocolate meio amargo?

Pode sim.

O chocolate meio amargo no cupcake deixa o sabor mais chocolate, bem chocolate mesmo.

Se usar um chocolate ao leite, vai ficar bom também. Mas vai ficar um pouco mais doce, menos preto e menos sabor chocolatoso.

No brigadeiro, também pode ser usado o chocolate ao leite. Com a mesma diferença, vai ser mais doce e menos chocolatoso.

É que quanto mais cacau na receita, mais o sabor de chocolate fica característico.

Na receita você coloca chocolate picado, mas no vídeo o chocolate está derretido.

Pode ser usado as duas formas. Eu prefiro o chocolate picado.

Mas eu ando bem lerdinha. Quando me dei conta, já tinha derretido o chocolate. Então, usei assim mesmo.

Posso usar chocolate fracionado?

Não. Chocolate fracionado só é usado em casquinhas.

Dentro da receita é sempre o chocolate normal por causa do sabor. O chocolate fracionado não vai dar sabor legal para a receita.

Por que no vídeo o cupcake ficou elevado ou pontudo?

Porque eu estou lerdinha. Pré aqueci o forno em temperatura alta e assei os cupcakes nele.

A temperatura alta fez com que os cupcakes ficassem pontudos.

Se você pre aquecer seu forno a 180ºC e assar nessa mesma temperatura, os cupcakes vão ficar rendondinhos e lindos.

cupcake de brigadeiro meio amargo

Written by Carolina Tomazetti

Meu nome é Carol e eu sou empreendedora digital criativa e engenheira de brigadeiros. Eu tenho mais de 2.500 alunas inscritas no meu curso online de brigadeiros que aliás, vai além de receitas, chegando no empreendedorismo, incluso precificação facilitada e vendas genuínas. Fui convidada para falar sobre a Brigadeirosa no Google GDG Sorocaba e no GTalks da UFSCAR. Além de brigadeiros, eu vou te mostrar que seu negócio é muito mais do que ganhar dinheiro. Eu faço o Movimento Empreendedorismo com Alma ::: união das suas habilidades, seus desejos com a lucratividade. Viver com significado liberdade e abundância.

6 thoughts on “Cupcake de brigadeiro

  1. oi Carol…
    pode substituir o café por outro líquido?

    e qual a diferença de colocar o creme de leite pra cozinhar junto do leite condensado e de colocar depois de pronto?

    1. Pode ser substituído por leite desnatado, mas o efeito não é o mesmo.
      E eu te garanto que não fica com sabor de café. =)
      Eu não sou fã de café, e na receita não fica nenhum traço dele.

      Quanto ao creme de leite, eu explico tudo no curso. Isso entra nos aspectos técnicos do brigadeiro, dai tem tudo lá explicado. =)

      1. eu sei q o efeito será diferente,é q não posso tomar café…lá em casa nem tem…rs

        obrigada mais uma vez,vc é uma gracinha…até hj nunca deixou minhas perguntas no vácuo,adoro isso…

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