brigadeiro de capuccino

Para mim, capucino = café + chocolate + leite + chantili. A canela é opcional. Mas chocolate e chantili não podem faltar. Com base nessa inspiração, eu fiz o meu brigadeiro de capucino ( ou brigadeiro de capuccino).

É claro que, se você preferir, você pode adicionar a canela na receita do brigadeiro de capucino. Eu recomendaria adicionar uma colher de café de canela. Essa medida é bem pessoal. Ela depende do grau de canela que você prefere. Essa medida é a que eu uso, quando uso.

A receita do brigadeiro de capucino


brigadeiro de capuccino

 

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Receita do brigadeiro de cappuccino
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brigadeiro de capuccino

Dicas

Eu já mostrei aqui no blog como fazer o brigadeiro de capucino com os Callets de sabor capucino da Callebaut. Mas essa versão de hoje é mais saborosa e mais sabor de capucino.

Para fazer esse brigadeiro de capucino, eu gosto de fazer o capucino ou comprar o capucino instantâneo. A marca do capucino pronto que eu gosto de comprar é a 3 corações, mas isso é meu gosto pessoal.

Eu também adoro fazer o capucino em casa. Ele não fica tão cremoso quanto o comprado pronto, mas fica mara também.

Receita do Capuccino caseiro

Ingredientes

02 colheres de sopa de leite em pó

01 colher de chá de café solúvel

01 colher de chá de chocolate em pó

01 pitada de canela

Instruções

Misture todos os ingredientes secos.

Isso poderá ser guardado em recipiente fechado por até 10 dias.

Essa mistura poderá ser adicionada à massa do brigadeiro diretamente.

brigadeiro de capuccino

Para fazer o topo do brigadeiro, eu fiz chantili. Eu gosto de usar o creme de leite fresco para fazer o chantili. Para mim, é a opção mais saborosa.

Para os creme de leites que fazem chantili, a marca que eu acho que é a melhorzinha é a Fleischmann. O grande problema desses creme de leite que fazem chantili é que é acrescentado gordura vegetal na sua composição. E eu detesto o sabor dela. Ela é adicionada para estabilizar o chantili.

 

Receita de Chantilli

brigadeiro de capuccino

Ingredientes

01 xícara de creme de leite fresco

02 colheres de sopa de açúcar refinado

Instruções

Bater os dois com o fouet até a textura do chantili.

Dicas

O chantili feito com creme de leite fresco é mais instável e tende a derreter com o calor. O chantili feito com creme de leite que faz chantili é mais estável e resiste mais. Sem contar que errar o ponto do chantili com o creme de leite pronto é muito mais difícil do que com o creme de leite fresco. Com o creme de leite fresco, é fácil errar e fazer do chantili uma manteiga.

O creme de leite da Fleischmann é que o aparenta, para mim, o menor sabor dessa gordura vegetal. Por isso que eu recomendo. 😉

Para fazer o chantili, eu faço batendo na mão com o fouet. A consistência fica perfeita e eu não perco o ponto dele.

brigadeiro de capuccino

Utensílios e ingredientes usados nessa receita de brigadeiro de capucino (lista de compras)

Quais os utensílios e/ou ingredientes usados nessa receita de brigadeiro gourmet de capucino?

Perguntas Frequentes de como fazer brigadeiro de capucino:

Qual o tamanho desse brigadeiro de capucino?

Ele tem 20 gramas.

Qual a forminha que está usando?

Veja aqui o post sobre as forminhas fofas de brigadeiro.

Meu chantilli não deu certo, será porque?

Não é todo creme de leite que bate chantilli. É preciso comprar o creme de leite que vem na embalagem escrito bate chantilli ou comprar o creme de leite fresco.

O creme de leite fresco fica na seção de iogurte, perto dos leites. Eu pago em média 13 reais por 500mL de creme de leite fresco.

Qual bico eu usei para confeitar o chantilli nos brigadeiros de capucino?

Usei o bico de pitanga 191.

brigadeiro de capuccino

Dicas de confeito para o brigadeiro de capucino

Como confeito, eu utilizei o mesmo capucino em pó. Não vai ficar forte, pelo contrário, vai dar um extra de sabor capucino.

Eu passei as bolinhas no confeito e depois com o chantili em saco de confeiteiro eu fiz a decoração no brigadeiro.

E é claro que qualquer confeito de chocolate será bem vindo nesse brigadeiro de capucino.

brigadeiro de capuccino

E você, gostou do brigadeiro de capucino?


Carolina Tomazetti
Carolina Tomazetti

A Brigadeirsa é o destino Número #1 das doces aspirantes e empreendedoras que estão procurando ter sucesso vendendo doces. BRIGADEIRO. BOM DE COMER. BOM DE FAZER. BOM DE LUCRAR. O melhor brigadeiro do mundo para pessoas que buscam adoçar o caminho em direção a vida que sempre sonharam.

  • Isabelle Berenguer

    Oi Carol bom dia 🙂 o chantilly fica a consistência boa? Ele não derrete depois de um tempo? E as forminhas você deixou duas né? Uma dentro da outra? Essa forminha eu já tinha comprado antes de você postar aqui. Uma gracinha *-* beijooo

    • Boa noite Isa. =)

      Fica sim. fica perfeito. Ele derrete se o calor estiver muito, se estiver temperatura ambiente tipo 20-24 graus, ele persiste. Senão, ele derrete.

      Sim, para tirar foto eu sempre deixo as 10. Para ficar bonito na foto. =)
      Elas são maaaara né?

  • Isabelle Berenguer

    Oi Carol bom dia 🙂 o chantilly fica a consistência boa? Ele não derrete depois de um tempo? E as forminhas você deixou duas né? Uma dentro da outra? Essa forminha eu já tinha comprado antes de você postar aqui. Uma gracinha *-* beijooo

    • Boa noite Isa. =)

      Fica sim. fica perfeito. Ele derrete se o calor estiver muito, se estiver temperatura ambiente tipo 20-24 graus, ele persiste. Senão, ele derrete.

      Sim, para tirar foto eu sempre deixo as 10. Para ficar bonito na foto. =)
      Elas são maaaara né?

  • Isabelle Berenguer

    Você utilizou qual tipo de bico para confeitar?

  • Isabelle Berenguer

    Você utilizou qual tipo de bico para confeitar?

  • Isabelle Berenguer

    Carol. Depois de ter feito o chantili você deixou na geladeira ou já foi confeitar? Beijos :*

  • Isabelle Berenguer

    Carol. Depois de ter feito o chantili você deixou na geladeira ou já foi confeitar? Beijos :*

  • Isabelle Berenguer

    Carol. Fiz o chantili como você disse e não deu certo 🙁 deixei no freezer para pegar ponto e ele pegava..mas quando eu tirava do freezer já voltava a ficar mole. Você acha que se eu utilizar um chantili pronto fica bom?

    • Mas você usou qual creme de leite?
      O ruim do chantily pronto é o sabor da gordura hidrogenada. Mas se você gostar. Pode usar sim. =)

      • Isabelle Berenguer

        Eu utilizei o creme de leite Nestlé e tirei o soro. E não coloquei o creme de leite na geladeira. Bati com fouet

        • Então é isso. Esse tipo de creme de leite não serve para fazer chantili.
          Ou é creme de leite fresco ou é o creme de leite que faz chantili desse pronto. Mas esses dois creme de leites têm que estar bem gelado, tipo umas 2 horas de congelador.
          =)

  • Isabelle Berenguer

    Carol. Fiz o chantili como você disse e não deu certo 🙁 deixei no freezer para pegar ponto e ele pegava..mas quando eu tirava do freezer já voltava a ficar mole. Você acha que se eu utilizar um chantili pronto fica bom?

    • Mas você usou qual creme de leite?
      O ruim do chantily pronto é o sabor da gordura hidrogenada. Mas se você gostar. Pode usar sim. =)

      • Isabelle Berenguer

        Eu utilizei o creme de leite Nestlé e tirei o soro. E não coloquei o creme de leite na geladeira. Bati com fouet

        • Então é isso. Esse tipo de creme de leite não serve para fazer chantili.
          Ou é creme de leite fresco ou é o creme de leite que faz chantili desse pronto. Mas esses dois creme de leites têm que estar bem gelado, tipo umas 2 horas de congelador.
          =)

  • Maria Augusta

    Carol parabéns pelo Clube, está me ajudando muito.
    Qual nº de forminhas você utiliza?

  • Maria Augusta

    Carol parabéns pelo Clube, está me ajudando muito.
    Qual nº de forminhas você utiliza?

  • Brigadeiros Gourmet

    Adorei a Receita Carol!! Na verdade sou apaixonada pelo seu blog, é lindo, cheio de delicias e dicas incriveis!! Parabéns pelo trabalho!!
    Só tenho uma duvida, meio boba, onde voce compra essas forminhas tão lindas??

  • Isaura Lucia Andrade

    Muito legal Carol.Vi que utilizou o leite condensado Itambé.Você sempre utiliza este?Não demora para dar o ponto?

    • Não uso só esse não. Ele está dentro dos que eu uso. Eu gosto dele, a qualidade é boa.
      Não demora não. =)

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