pode usar chocolate hidrogenado para fazer brigadeiros

Poder até que pode usar sim, o chocolate hidrogenado para fazer brigadeiro. Mas o sabor não vai ficar muito bom não.

Deixa eu te explicar melhor:

O chocolate hidrogenado foi criado para ser prático porque ele não precisa de ser temperado. Ou seja, se você faz bombons, docinhos banhados, casquinhas de chocolate tipo ovos de páscoa, ele pode ser ótimo para você.

Já que ele não precisa ser temperado, ele pode ser usado diretamente na aplicação. Você só precisa derreter esse chocolate e usá-lo normalmente.

Caso você decida pelo uso do chocolate normal, você vai precisar realizar a têmpera desse chocolate para essas aplicações. Isso demanda tempo e técnicas.

Por isso, o chocolate hidrogenado é tão prático e muito utilizado, porque é prático e rápido.

A desvantagem do seu uso é que seu sabor não é tão bom quanto o sabor do chocolate normal.

Mas:

Se você vai fazer qualquer tipo de receita que vai no fogo ou no forno, você não precisa se preocupar com a têmpera. Pois, na presença dessas altas temperaturas, o seu chocolate vai perder a têmpera mesmo.

Ou seja, para esses casos, você pode usar o chocolate normal porque o chocolate hidrogenado não vai trazer benefício nenhum. Aliás, ele traz um prejuízo de sabor.

E é justamente por isso, que eu não recomendo que você use o chocolate hidrogenado para fazer brigadeiro, ou bolo, ou brownie…

Porque o sabor não vai ficar legal.

Em questão de sabor, usar o chocolate normal (ou nobre) é sempre melhor.

Written by Carolina Tomazetti

Meu nome é Carol e eu sou empreendedora digital criativa e engenheira de brigadeiros. Eu tenho mais de 2.500 alunas inscritas no meu curso online de brigadeiros que aliás, vai além de receitas, chegando no empreendedorismo, incluso precificação facilitada e vendas genuínas. Fui convidada para falar sobre a Brigadeirosa no Google GDG Sorocaba e no GTalks da UFSCAR. Além de brigadeiros, eu vou te mostrar que seu negócio é muito mais do que ganhar dinheiro. Eu faço o Movimento Empreendedorismo com Alma ::: união das suas habilidades, seus desejos com a lucratividade. Viver com significado liberdade e abundância.

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