pode usar chocolate hidrogenado para fazer brigadeiros

Poder até que pode usar sim, o chocolate hidrogenado para fazer brigadeiro. Mas o sabor não vai ficar muito bom não.

Deixa eu te explicar melhor:

O chocolate hidrogenado foi criado para ser prático porque ele não precisa de ser temperado. Ou seja, se você faz bombons, docinhos banhados, casquinhas de chocolate tipo ovos de páscoa, ele pode ser ótimo para você.

Já que ele não precisa ser temperado, ele pode ser usado diretamente na aplicação. Você só precisa derreter esse chocolate e usá-lo normalmente.

Caso você decida pelo uso do chocolate normal, você vai precisar realizar a têmpera desse chocolate para essas aplicações. Isso demanda tempo e técnicas.

Por isso, o chocolate hidrogenado é tão prático e muito utilizado, porque é prático e rápido.

A desvantagem do seu uso é que seu sabor não é tão bom quanto o sabor do chocolate normal.

Mas:

Se você vai fazer qualquer tipo de receita que vai no fogo ou no forno, você não precisa se preocupar com a têmpera. Pois, na presença dessas altas temperaturas, o seu chocolate vai perder a têmpera mesmo.

Ou seja, para esses casos, você pode usar o chocolate normal porque o chocolate hidrogenado não vai trazer benefício nenhum. Aliás, ele traz um prejuízo de sabor.

E é justamente por isso, que eu não recomendo que você use o chocolate hidrogenado para fazer brigadeiro, ou bolo, ou brownie...

Porque o sabor não vai ficar legal.

Em questão de sabor, usar o chocolate normal (ou nobre) é sempre melhor.


Carolina Tomazetti
Carolina Tomazetti

A Brigadeirosa é o destino Número #1 das doces aspirantes e empreendedoras que estão procurando ter sucesso vendendo doces. BRIGADEIRO. BOM DE COMER. BOM DE FAZER. BOM DE LUCRAR. O melhor brigadeiro do mundo para pessoas que buscam adoçar o caminho em direção a vida que sempre sonharam.

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