BRIGADEIRO DE CERVEJA DE FRUTAS VERMELHAS COM AMENDOIM

Já tem uma receita aqui de brigadeiro de cerveja de frutas vermelhas bem azedinho. Eu fiz aqui uma variação do brigadeiro com a cerveja de frutas vermelhas usando o amendoim.

Acontece que, como eu te falei na harmonização da cerveja com o brigadeiro, essa cerveja também harmoniza com o amendoim.

Usei paçoquinhas na receita do brigadeiro para complementar o sabor dessa cerveja.

brigadeiro de cerveja de frutas vermelhas com amendoim

Eu usei como confeito Sticky. Aquele salgadinho em forma de palito.

O objetivo dele é dar crocância e salgadinho para o brigadeiro.

Então, esse brigadeiro é bem diferente porque ele é de chocolate, cerveja de frutas vermelhas, amendoim e sticky. Combinação entre amendoim e cerveja de frutas vermelhas, amendoim e chocolate, e sticky crocante com a maciez do brigadeiro.

 

Receita do brigadeiro de cerveja de frutas vermelhas com amendoim

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Receita do brigadeiro de cerveja de frutas vermelhas com amendoim
brigadeiro de cerveja de frutas vermelhas e amendoim
Refeição Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções
Refeição Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções
brigadeiro de cerveja de frutas vermelhas e amendoim
Instruções de preparação
  1. Leve a cerveja ao fogo para que ela reduza.
  2. Coloque o leite condensado, a paçoquinha e o creme de leite em uma outra panela e dê o ponto de pelota.
  3. Adicione o chocolate e verifique se o ponto de pelota ainda permanece. Se não, aguarde o brigadeiro voltar ao ponto. Só então adicione a cerveja reduzida.
  4. Verifique se o ponto de pelota ainda permanece. Se não, aguarde o brigadeiro voltar ao ponto. Se ainda está no ponto, retire imediatamente do fogo e coloque em um recipiente para esfriar.
  5. Faça bolinhas e confeite com Sticky triturado.
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Receita do brigadeiro de cerveja de frutas vermelhas com amendoim

Dúvidas recebidas do Brigadeiro de Cerveja de Frutas Vermelhas

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Quando a cerveja estará reduzida? Qual a quantidade?

Não existe uma quantidade ideal para colocar no brigadeiro da cerveja reduzida.

Acontece que não rola de colocar a cerveja no fogo e depois ficar tirando para ver o quanto de volume já tem.

Nada disso!

Além de fazer bagunça, isso é muito improdutivo.

O ponto ideal, eu já falei aqui em muitos detalhes no modo de fazer, mas vou repetir.

Você vai colocar a quantidade da cerveja em uma panela, essa quantidade é a descrita na receita.

Vai deixar a cerveja ferver bastante. Lembre-se de que a panela deve ser mais alta porque ela vai levantar fervura.

Quando você ver que o aspecto da cerveja está mudando, as bolhas estão mais densas, maiores e mais consistentes, fica de olho que o ponto está chegando.

O cheiro de caramelo vai tomar conta da sua cozinha e qualquer pessoa vai duvidar que ali tinha uma cerveja.

Quando a cerveja começar a parece que é um caramelo mesmo, consistente, viscosa... está na hora de tirar da panela.

É exatamente nesse instante. Se você esperar mais, ela vai queimar.

Ela pode sair da panela e ir direito para a receita do brigadeiro, desde que o brigadeiro esteja no ponto. Conforme descrito na receita.