como deixar as bolinhas de brigadeiro iguais

Eu já recebi essa dúvida de como deixar iguais as bolinhas de brigadeiro algumas vezes por aqui e eu tenho três ideias para você enrolar as bolinhas de brigadeiro iguais.

#01 A primeira ideia é usar uma balança de cozinha.

balança de cozinha

O grande objetivo é pesar as bolinhas antes de enrolar e, depois de pesar, enrolar as bolinhas.

Sim, é um processo cansativo e exaustivo. Mas, pelo menos, todas as bolinhas terão o mesmo tamanho com absoluta certeza.

Se você achar o preço um pouco salgado, você pode recorrer ao xing ling. Mas como o dólar está um pouco alto, não sei se compensa tanto. Veja:

balança xing-ling

Ela está saindo no Dx por 30 reais, mas a balança de cima é do Ponto Frio e ela sai por 23 reais. Só que a do Xing Ling demora, no mínimo, uns 30 dias para chegar.

 

#02 Uma segunda opção é usar um colher que já é uma balança.

Pelo menos o trabalho de pesar o brigadeiro um a um já é reduzido à metade.

Porque, ao pegar o brigadeiro com essa colher, você já vai ver diretamente o valor do peso dele. Dai é só pegar e enrolar.

Essa colher com balança digital integrada sai por 29 reais no Ali.

colher de balança digital

#03 A terceira opção é usar uma colher medidora ou boleadora para fazer o brigadeiro.

O grande objetivo é pegar o brigadeiro com essa colher sempre com a mesma quantidade. Como elas são mais fundas que a colher normal, é possível fazer uma marca padrão, tipo uma colher cheia, e fazer todos os seus brigadeiros assim.

Nesse vídeo, eu mostro as minhas super colheres de medição que eu uso para enrolar os brigadeiros:

 

As minhas colheres medidoras eu comprei em uma loja de 1,99 ( que não tem mais nada de 1,99 rsss).

Mas eu procurei aqui online, e tem algumas opções mais sofisticadas, como esse conjunto de colheres medidoras da Tramontina:

colheres medidoras da tramontina

 

#04 Colher boleadora de brigadeiros

colher boleadora de brigadeiros

Eu já tinha comprado há um tempo essas colheres boleadoras.

Elas são perfeitas porque quando você aperta as laterais da colher, ela tem um aro dentro da concha que faz com que o brigadeiro saia de dentro dela.

Dai, não existe perigo do brigadeiro ficar grudado dentro dela.

A grande desvantagem dela é que não existe um tamanho satisfatório para um brigadeiro gourmet que tenha de 15 gramas a 30 gramas.

Isso é, essa colher vai te dar um brigadeiro para forminha 03 ou 04, aqui nesse artigo do blog tem mais informação sobre o tamanho das forminhas e o peso dos brigadeiros. A colher boleadora tem 4 cm de diâmetro, que já é aproximadamente o diâmetro dessas forminhas.

Para os brigadeiros de forminhas 04, 05 e 06, essa colher não vai funcionar.

Veja aqui na Loja Santo Antônio essa colher boleadora de brigadeiros.

E você? Como você faz as suas bolinhas de brigadeiro ficarem iguais?

 


Carolina Tomazetti
Carolina Tomazetti

A Brigadeirsa é o destino Número #1 das doces aspirantes e empreendedoras que estão procurando ter sucesso vendendo doces. BRIGADEIRO. BOM DE COMER. BOM DE FAZER. BOM DE LUCRAR. O melhor brigadeiro do mundo para pessoas que buscam adoçar o caminho em direção a vida que sempre sonharam.

  • Oi Carol! Eu uso as colheres medidoras também e mesmo assim nao fica td perfeito, mas eu acho que o legal é ficar um pouco irregular mesmo, com cara de artesanal ❤️ um beijo!

    • Então, para ficar perfeito usando as colheres tem que ser bem minuciosa. Dá para ficar, mas é bem trabalhoso também.

      Eu também adoro a cara de artesanal.

      Quando quero intensificar o artesanal, eu gosto de usar duas colheres para enrolar.
      Nem uso as mãos. Fica bem legal. 🙂

      Obrigada pela participação =)

      Bjos

  • Alessandra

    Qual é o tamanho ideal para fazer o brigadeiro 15 gramas ou 20 gramas

    • OLá Alessandra!

      Não existe um tamanho ideal.
      Isso depende para quem você vai vender.
      Eles gostam de apreciar ou de fartura?
      Se é um público mais seletivo, eu aconselharia 17 gramas.
      Se é um público mais fartura, eu aconselharia a partir de 22 gramas.

      =)

  • Jane Lima

    Mas então, Carol!! Este boleador vc prefere a colher digital na encomenda?

    • Eu prefiro. Porque ele é mais produtivo.
      Infelizmente, com a balança eu perco muito tempo. Tem que pesar uma por uma.
      Já a boleadora não. É só pegar o brigadeiro com ela e eles já vão estar todos com o mesmo peso aproximadamente. =)

  • Jane Lima

    Mas então, Carol!! Este boleador vc prefere a colher digital na encomenda?

    • Eu prefiro. Porque ele é mais produtivo.
      Infelizmente, com a balança eu perco muito tempo. Tem que pesar uma por uma.
      Já a boleadora não. É só pegar o brigadeiro com ela e eles já vão estar todos com o mesmo peso aproximadamente. =)

  • Beleza, vou usar minha colher medidora. Obrigado pela dica. Um abraco

  • Beleza ,vou usar minha colher medidora. Obrigado

  • Carolina Ferreira

    Oi, Carol! Estou iniciando meu negócio é essa questão com certeza é uma grande dúvida pra mim. Estou feliz de ter encontrado seu site! Mas o vídeo mostrando as suas colheres não está passando… Então eu não sei o que você prefere. Achei a colher que já é uma balança bem interessante… E as colheres medidoras não sei onde achar e qual usaria. Você pode me tirar essa duvida? Vale mais a pena a colher de balança ou as medidoras?
    Uma outra dúvida que tenho muito é que a depender do tamanho do brigadeiro, obviamente, cada lata de leite condensado vai render mais ou menos brigadeiros. Isso vai acabar variando o valor do brigadeiro. E vejo muita gente falando que faz 30 ou 40 brigadeiros com 1 lata. Estou sofrendo com isso… Tive que usar a forminha n. 6 p conseguir fazer mais brigadeiros… Por favor! Me ajuda!

  • Carolina Ferreira

    Oi, Carol! Estou iniciando meu negócio e essa questão com certeza é uma grande dúvida pra mim. Estou feliz de ter encontrado seu site! Mas o vídeo mostrando as suas colheres não está passando… Então eu não sei o que você prefere. Achei a colher que já é uma balança bem interessante… E as colheres medidoras não sei onde achar e qual usaria. Você pode me tirar essa duvida? Vale mais a pena a colher de balança ou as medidoras?
    Uma outra dúvida que tenho muito é que a depender do tamanho do brigadeiro, obviamente, cada lata de leite condensado vai render mais ou menos brigadeiros. Isso vai acabar variando o valor do brigadeiro. E vejo muita gente falando que faz 30 ou 40 brigadeiros com 1 lata. Estou sofrendo com isso… Tive que usar a forminha n. 6 p conseguir fazer mais brigadeiros… E testei fazer medindo 15 gramas mas ficou enorme na forminha! Desproporcional. E se eu fizer desse tamanho nunca vai dar sequer 30 brigadeiros por lata!!! Muito confusa! Por favor! Me ajuda!!!

  • Natália Costa

    Carol, boa tarde.

    Usando esse boleador/colher medidora, não gruda? Qual melhor tipo de material? Seriam os de plástico ou de metal?

    • Paulinha Pereira

      Eu uso a de plástico e aí coloco um pouquinho de manteiga na própria colher, pq senão gruda e é um saco ?

      • Patricia Silva

        Tenho usado a medidora de plástico e quando o brigadeiro esta no ponto certo e totalmente frio ele não gruda, as vezes qdo pega um pouquinho no medidor, ai… passo ele no copinho de aguá gelada e já é o suficiente para parar de grudar, o mesmo processo da água gelada eu faço com a mão na hora de enrolar evito o uso da manteiga para evitar que a manteiga altere o sabor do produto, o único momento que uso a manteiga exceto no preparo do próprio brigadeiro é untar bem pouquinho o fundo da vasilia em que coloco o brigadeiro para esfriar, afim de evitar perda do produto que fica grudadinho no recipiente as vezes. Bom também estou iniciando nesse ramo estou recebendo alguns pedidos e só inicio as atividades de fato daqui a duas semanas, então minha experiência é pouca. Mas até o momento tem dado certo, estou fuçando todos os bolg e sites que falam sobre brigadeiros possíveis e vou pegando as dicas. Espero poder ter ajudado.

  • Rita

    Olá, Carol! Estou ingressando neste ramo agora…e ja estou muito feliz e mais ainda por ter encontrado seu blog super mega explicativo! Me tire uma duvida? Eu tenho usado sempre os chocolates Callebaut, porem no momento estou sem, pois minha entrega ainda não chegou. Se eu usar o Sicao, estarei perdendo qualidade e a definição de Gourmet? Muitissimo obrigadaaaaa!

    • Depende do seu público. =)
      Para mim, sinceramente não deixa de ser gourmet.
      Mas lembre-se de contar que não está fazendo com Callebaut.
      Não tem como passar um Sicao por Callebaut. =)
      Parece exagero, mas já isso demaaaaaasi da conta.

      • Rita

        Super super obrigadaaaaaaaa!! Sucesso de montão para você!!! 🙂

  • Luana

    Olá Carol, comprei as colheres medidoras no 1,99 também. Gostaria de saber se você usa a que diz “meia colher de sopa” para fazer brigadeiros na forminha 5 ou “colher de chá” . Bjs

  • Denyse Gonzalez

    Oi, Carol, estou com a mesma dúvida de Luana, qual a medida que tem na colher que você usou para o brigadeiro da forminha 5? Grata

  • Priscila Santos

    Oi carol, qual a medida que você usa na colher medidora para a forminha 5? Boa noite