Ontem eu fiz um chocotone recheado de leite ninho e nutella. Dai eu pensei, bom esse já é um chocotone feito com brigadeiro. Então, para mudar um pouco a ideia do chocotone de brigadeiro, eu fiz hoje um chocotone com super cobertura de brigadeiro.

Ele foi feito para ficar bem especial mesmo, especial como o Natal. #Natalindo!

chocotone de brigadeiro de natal

Receita do chocotone de brigadeiro (ou seria cobertura do chocotone?)

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Cobertura para cupcake de brigadeiro cremoso
Porções
Ingredientes
Porções
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate meio amargo para a panela.
  2. Dê o ponto de cambalhota.
  3. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
  4. Coloque no saco de confeitar para esfriar.
  5. Quando frio, coloque sobre os cupcakes.
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Dicas

Utilize esse brigadeiro quente para que o efeito fique bonito. Se esse brigadeiro esfriar, fica difícil que ele faça essas voltinhas de que está escorrendo.
chocotone com brigadeiro

E é claro que você pode fazer isso para qualquer receita de brigadeiro. Para cada sabor de chocotone, pode ser um tipo de sabor de brigadeiro. 😉

chocotone com cobertura de brigadeiro

Quantidade de cobertura usada nos chocotones só de brigadeiro

No chocotone pequeno = 90 gramas

No chocotone médio = 270 gramas

Quantidade de cobertura total usada nos chocotones de brigadeiro

No chocotone pequeno = 135 gramas

No chocotone médio = 410 gramas

brigadeiros chocotones e o natal-

Utensílios e ingredientes usados nessa receita

Quais os utensílios e/ou ingredientes usados nessa receita de cobertura de brigadeiro para o chocotone?

  • Espátulas que eu uso para fazer brigadeiro, veja esse post.
  • Chocolate em gotas Callebaut meio amargo e ao leite
  • Splits Callebaut de chocolate ao leite
  • Leite condensado Itambé
  • Creme de leite Nestlé
  • Manteiga Extra Aviação

Perguntas Frequentes de como fazer a cobertura de brigadeiro:

Posso usar essa receita de cobertura de brigadeiro como recheio?

Pode sim. Se for usar como recheio, você pode reduzir a medida de creme de leite pela metade. Dessa forma, o recheio vai ficar mais consistente.

Quanto de brigadeiro você usou em cada panetone?

Contando o peso dos brigadeiros mais a cobertura, para o chocotone pequeno eu usei 135 gramas e para o chocotone médio eu usei 410 gramas.

Veja aqui a receita e o tamanho dos meus chocotones.

Quanto de cobertura brigadeiro você usou em cada panetone?

Contando somente o peso da cobertura de brigadeiros dos chocotones, para o chocotone pequeno eu usei 90 gramas e para o chocotone médio eu usei 270 gramas.

Dicas de confeito para o chocotone de brigadeiro

Eu usei nesse brigadeiro e sobre o chocotone splits de chocolate ao leite da Callebaut. Mas eu também usaria aqui os blossoms e granulados.

Como esse chocotone é com brigadeiro tradicional eu prefiro não mudar muito o confeito, para que ele fique com cara de tradicional mesmo.

E se você usar outro tipo de brigadeiro para seu chocotone, varie e coloque os splits que usa nesses brigadeiros. Dessa forma, eles vão ficar com caras diferentes para cada tipo de brigadeiro.

brigadeiros e chocotone

 


Carolina Tomazetti
Carolina Tomazetti

A Brigadeirsa é o destino Número #1 das doces aspirantes e empreendedoras que estão procurando ter sucesso vendendo doces. BRIGADEIRO. BOM DE COMER. BOM DE FAZER. BOM DE LUCRAR. O melhor brigadeiro do mundo para pessoas que buscam adoçar o caminho em direção a vida que sempre sonharam.