cerejas para rechear o brigadeiro

A cereja é uma das minhas favoritas. Desde quando eu era pequena e assaltava a geladeira da minha tia para roubar as cerejas de martini dela.

Então, é claro que não poderia faltar o brigadeiro floresta negra, ou mais conhecido como brigadeiro recheado de cereja.

É claro que em breve vou fazer também a versão de brigadeiro de cereja. Com a cereja na massa do brigadeiro. 😉

cerejas maraschinos

Tutorial: Como rechear o brigadeiro com cereja

Veja o mini-vídeo tutorial:

 

Ou veja as fotos passo a passo para rechear o brigadeiro:

01 - Abra a massa do brigadeiro na palma da sua mão e coloque a cereja no meio dele. Eu usei 16 gramas de brigadeiro.

tutorial - recheando o brigadeiro com uma cereja - abrindo o brigadeiro

02 - Feche a massa do brigadeiro fazendo uma bolinha.

tutorial - recheando o brigadeiro com uma cereja - enrolando o brigadeiro

03 - Passe no confeito de sua preferência

tutorial - recheando o brigadeiro com uma cereja - brigadeiro com o confeito

Informações técnicas desse brigadeiro floresta negra

Quantidade de brigadeiro utilizada = 16 gramas

Peso da cereja = 6 gramas

Quantidade de confeito utilizado = 2 gramas

Peso total do brigadeiro recheado de cereja = 24 gramas

brigadeiro tradicional

Quais os ingredientes utilizados?

Para o brigadeiro, foi utilizado a receita do brigadeiro tradicional. Clique aqui para ver a receita dele. 

A cereja utilizada foi a maraschino.

cerejas maraschinos para rechear o brigadeiro

Mas eu super recomendo também a cereja amarena. Ela é uma cereja mais escura e mais ácida.

Entretanto, ela é bem difícil de se encontrar e é bem mais cara. Veja aqui a cara dela.

brigadeiro cortado mostrando a cereja

Dicas

O brigadeiro floresta negra tradicional, eu fiz com brigadeiro tradicional.

Mas é claro que você pode fazer as versões floresta branca, utilizando o brigadeiro branco. Pode fazer o floresta ultra negra, utilizando o brigadeiro meio amargo.

brigadeiros recheados de cereja

Perguntas Frequentes sobre o brigadeiro floresta negra

Por quanto posso vender esse brigadeiro?

Veja aqui todos os detalhes de como definir o preço de vendas do seu brigadeiro.

Por que o granulado está esbranquiçado?

É um fenômeno que se chama blooming. Apenas aconteceu uma variação de temperatura, então a gordura do chocolate sobe para a superfície.

Já falei bastante disso aqui nesse post.

Não tem nada de errado com o chocolate, ele pode ser usado normalmente.

Que confeito está usando na foto?

É uma mistura de vermicelli meio amargo com bolinhas douradas.


Carolina Tomazetti
Carolina Tomazetti

A Brigadeirsa é o destino Número #1 das doces aspirantes e empreendedoras que estão procurando ter sucesso vendendo doces. BRIGADEIRO. BOM DE COMER. BOM DE FAZER. BOM DE LUCRAR. O melhor brigadeiro do mundo para pessoas que buscam adoçar o caminho em direção a vida que sempre sonharam.