brigadeiro de pistache sozinho

Atendendo ao pedido da Michelly, hoje eu fiz a receita de brigadeiro de pistache. Eu amo o sorvete de pistache, é o meu preferido de todos. E o brigadeiro de pistache não fica longe não. É uma delícia!

pistachios

Para fazer esse brigadeiro, eu comprei pistaches inteiros e com casca. Como esse da foto acima à esquerda. Foi preciso retirar as cascas um a um. E, logo depois de tirar a casca dura, tem uma fina casca ainda em volta do pistache. Mas só de friccionar com os dedos, ela já sai.

[embed_popupally_pro popup_id=”5″]

comparação do pistache com casca e sem casca

E o mais interessante é o tanto de casca que o pistache vem. (rsss) Pela foto, da para perceber que é praticamente o mesmo peso de casca e de castanha de pistache. Ou seja, se você quer fazer 100 gramas de pasta de pistache, planeje comprar o dobro, ou seja, 200 gramas das castanhas inteiras de pistache.

Eu dividi essas castanhas descascadas de pistache ao meio. Metade eu fiz farofa para confeitar os brigadeiros e a metade eu fiz pasta para saborizar o brigadeiro.

Se você quiser, pode deixar metade do trabalho de lado e comprar a pasta pronta. A Fabbri faz uma pasta de pistache que é boa. Veja aqui um exemplo dela.

Ou então, você pode comprar a farinha pronta de pistache e usar diretamente na receita. Não vai ter problema algum. Muito pelo contrário, a sua granulação vai ficar bem mais fina e, consequentemente, o brigadeiro vai ficar mais liso.
[embed_popupally_pro popup_id=”5″]

Receita do Brigadeiro de Pistache

[embed_popupally_pro popup_id=”6″]

 

[s2If is_user_logged_in()]

[/s2If]

 
Print Recipe
Receita do brigadeiro de pistache
brigadeiro de pistache na cesta
Refeição Sobremesa
Rendimento
Ingredientes
Refeição Sobremesa
Rendimento
Ingredientes
brigadeiro de pistache na cesta
Instruções de preparo
  1. Leve todos os ingredientes ao fogo.
  2. Mexa bem até o ponto de cambalhota.
Compartilhar

 

Por quanto vender o brigadeiro?

Clique aqui para baixar a planilha de custo do brigadeiro, para ter certeza de que não vai ter prejú.

Dicas

Para fazer esse brigadeiro eu usei chocolate branco Callebaut. Mas o uso de chocolate é completamente opcional. Eu uso o chocolate branco porque eu gosto, porque para mim fica com aquele sabor característico de brigadeiro. Repetindo: o uso do chocolate é opcional.

chocolate branco callebaut para fazer o brigadeiro de pistache

Leve a massa do brigadeiro ao fogo até o ponto desejado. Se quiser, pode fazer o ponto de colher que vai funcionar também. E se você gosta do brigadeiro mais macio, faça o ponto fofo do brigadeiro.

brigadeiro de pistache na panela

brigadeiros de pistache em fila

Essa receita rendeu 21 brigadeiros e cada brigadeiro tinha 20 gramas, aproximadamente.

confeitos do brigadeiro de pistache

Como confeito, eu usei a farofa de pistache e também usei as lascas de pistache. Para fazer essas lascas, basta cortar com muito amor e carinho o pistache. Ele é bem sensível e se quebra facilmente. Use uma faca bem afiada. Eu já vi essas lascas, ou lâminas de pistaches, prontas para comprar. É uma boa opção também.

brigadeiros de pistache na tábua

Bom, espero que tenha gostado da minha super receita de brigadeiro de pistache. Meu pai até já mandou mensagem pedindo para levar para ele. Ou seja, esse brigadeiro não é brincadeira não… hahahaha

E o que achou das minhas fotos? Dei uma melhorada bonita hein? Você gostou?

Terça feira eu vou fazer um super burgão de brigadeiro. Ficou curiosa? Então me aguarde! 🙂

Written by Carolina Tomazetti

Meu nome é Carol e eu sou empreendedora digital criativa e engenheira de brigadeiros. Eu tenho mais de 2.500 alunas inscritas no meu curso online de brigadeiros que aliás, vai além de receitas, chegando no empreendedorismo, incluso precificação facilitada e vendas genuínas. Fui convidada para falar sobre a Brigadeirosa no Google GDG Sorocaba e no GTalks da UFSCAR. Além de brigadeiros, eu vou te mostrar que seu negócio é muito mais do que ganhar dinheiro. Eu faço o Movimento Empreendedorismo com Alma ::: união das suas habilidades, seus desejos com a lucratividade. Viver com significado liberdade e abundância.

30 thoughts on “Receita de Brigadeiro de Pistache

  1. Carol (Posso chamar assim?)

    Por que você utiliza pastas para fazer os brigadeiros castanhas? Ficam mais baratos assim? Ou é pelo sabor?

    Todas as vezes que fiz brigadeiros de castanhas apenas triturei bem e usei

    1. Claro que pode! =)

      Não fica mais barato não.
      Eu gosto de fazer a pasta porque, para mim, a textura fica melhor e o sabor também.
      Dai, eu dou uma esquentada nas castanhas e processo até virar pasta. Para mim, o sabor sai bastante dessa forma. Por isso faço as pastas. =)
      Quando eu processo em pasta também, a textura fica um pouco mais fina do que apenas triturado. Para ficar mais fina ainda, dai é melhor usar a farinha.
      =)

  2. Carol (Posso chamar assim?)

    Por que você utiliza pastas para fazer os brigadeiros castanhas? Ficam mais baratos assim? Ou é pelo sabor?

    Todas as vezes que fiz brigadeiros de castanhas apenas triturei bem e usei

    1. Claro que pode! =)

      Não fica mais barato não.
      Eu gosto de fazer a pasta porque, para mim, a textura fica melhor e o sabor também.
      Dai, eu dou uma esquentada nas castanhas e processo até virar pasta. Para mim, o sabor sai bastante dessa forma. Por isso faço as pastas. =)
      Quando eu processo em pasta também, a textura fica um pouco mais fina do que apenas triturado. Para ficar mais fina ainda, dai é melhor usar a farinha.
      =)

  3. Carol, eu tenho tentado assistir o vídeo há algum tempo e não consigo :/
    Também não estou conseguindo a receita aqui pelo site, pode me ajudar, por favor?
    Thanksz’

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *