Receita de brigadeiro com flor de sal

Eu amo caramelo!

Não do mesmo tanto que eu amo brigadeiros. Mas eu amo!

Pensando nisso, nada melhor do que uma mistura bem grande de caramelo com brigadeiro. O que resultou em Brigadeiro de Caramelo.

Eu gosto de fazer o caramelo. E já adianto que é um doce muito difícil de se fazer porque é preciso usar um termômetro para pegar o ponto dele.

Eu demorei muito para acertar o ponto dele, mesmo com o termômetro porque ele é muito sensível. As vezes cristalizava muito, as vezes ficava muito mole...

O que você pode fazer é, ao invés de fazer o caramelo, você pode comprar a balinha de caramelo e usar na receita.

Balinhas caramelos tipo essa:

balinha de caramelo

Receita do Brigadeiro de Caramelo

 

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Receita de Brigadeiro de Caramelo
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Se você animar de fazer o caramelo, eu super recomendo.

Veja o meu caramelo:

os meus caramelos

Não é preciso derreter o caramelo para usar nessa receita. Mas, se quiser, derreta no microondas por uns dois minutinhos.

Eu não sei se você teve essa impressão, mas esse brigadeiro é um pouquinho doce.

Pensa na combinação: leite mais açúcar (leite condensado) + chocolate + creme de leite mais açúcar (caramelo) = muito muito doce.

Sendo assim, eu gosto de adicionar Flor de sal no brigadeiro. Se você quiser, também pode adicionar doce de leite ao invés do caramelo. Afinal, os dois são primos.

A Flor de sal que eu uso é essa aqui:

a- flor de sal que eu usei no brigadeiro de caramelo

Depois que o brigadeiro já está pronto, eu coloco nos copinhos e por cima, eu coloco uma pitadinha desse sal.

E pode ser usado sal comum?

Não!

O sal comum é muito salgado ( essa resposta é ótima! hahaha). E a Flor de sal, o salgado dela é muito suave.

Por isso que é bom utilizar a Flor de sal mesmo ao invés do sal.

Outra coisa que eu gosto de fazer é adicionar a flor de sal no próprio caramelo. Fica uma delícia!

Para variar o sabor desse brigadeiro, uma ótima ideia é adicionar licor na receita dele. 😉

Existe os Blossoms da Callebaut já de caramelo mesmo. Então eu usei esses Blossoms de caramelos para confeitar os meus brigadeiros.

O bom é que, esses Blossoms, não são tão doces. Eles não vão adicionar mais doçura no seu brigadeiro.

brigadeiro de copinho de caramelo
Por quanto vender o brigadeiro?

Clique aqui para baixar a planilha de custo do brigadeiro, para ter certeza de que não vai ter prejú.

 

E você? Também ama Caramelos?

 


Carolina Tomazetti
Carolina Tomazetti

A Brigadeirsa é o destino Número #1 das doces aspirantes e empreendedoras que estão procurando ter sucesso vendendo doces. BRIGADEIRO. BOM DE COMER. BOM DE FAZER. BOM DE LUCRAR. O melhor brigadeiro do mundo para pessoas que buscam adoçar o caminho em direção a vida que sempre sonharam.

  • Ediene

    Mas e pra fazer brigadeiro de enrolar, eu coloco flor de sal na massa ou só polvilho por cima ?

    • Ediene

      Mas e pra fazer brigadeiro de enrolar, eu coloco flor de sal na massa ou só polvilho por cima ?

      • Eu gosto de polvilhar só por cima. =)
        Mas você pode colocar na massa também. Pra mim, quando ele fica em cima, dá mais sabor. O contraste fica muito bom. =)

  • Ediene

    Mas e pra fazer brigadeiro de enrolar, eu coloco flor de sal na massa ou só polvilho por cima ?

  • Laura Valenthina Voidelo

    Acho que você poderia ter colocado chocolate meio amargo na receita pra não ficar tão doce.

  • Laura Valenthina Voidelo

    Acho que você poderia ter colocado chocolate meio amargo na receita pra não ficar tão doce.

  • Débora

    Se for usar o quadradinho de caramelo, seria quantas unidades?

    • Não me lembro exatamente. =/

      Mas acho que umas 6 deve dar as 03 colheres de sopa dele derretido.

  • Amanda

    se eu quiser rechear um bolo com este brigadeiro,eu teria que acrescentar o creme de leite na receita,pra dar o ponto de recheio?ou essa receita mesmo eu conseguiria?

    • É tudo uma questão de gosto.
      Pode fazer do jeito que mais gostar. =)

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